面包保存是不是不能放冰箱里面?

面包放冰箱反而更容易变干变硬。冰箱温度低会让淀粉分子迅速老化，面包失去水分后口感变差。室温保存的面包能保持柔软，最好用保鲜袋密封，两三天内吃完最合适。如果天气炎热，可以用纸袋装好放在阴凉处。

长期保存面包可以冷冻。冷冻前切成小份，用保鲜膜包紧，吃之前直接加热就行。冰箱不是面包的好去处，低温会让面包失去原有的香味和嚼劲。新鲜面包最好当天吃完，实在吃不完再考虑冷冻保存。