民间淹咸菜是几月份?

民间淹咸菜一般在农历九月到十一月进行，这段时间气温适宜，蔬菜水分适中。白菜、萝卜、芥菜都是常见选择，每家会准备几十斤原料，用盐、花椒等调料腌制，确保口感脆嫩。

冬季是咸菜发酵的最佳时期，温度低不易变质。老一辈人讲究节气，霜降前后开始淹菜，能存放三四个月。农家会挖地窖存放，随时取用配粥下饭，简单又省事。