锅是生铁还是熟铁做的?

锅一般用生铁或熟铁制成，生铁锅厚重耐用，适合炒菜炖肉，熟铁锅轻巧导热快，适合爆炒煎炸。生铁锅含碳量高，容易生锈，需要保养，熟铁锅含碳量低，不易生锈，但容易变形。家庭常用生铁锅，饭店多用熟铁锅，两种锅各有优缺点。

生铁锅传热慢但保温好，适合长时间烹饪，熟铁锅升温快，适合快速翻炒。生铁锅重量大，单手操作费力，熟铁锅重量轻，使用灵活。生铁锅价格便宜，熟铁锅价格稍贵，选择哪种锅取决于烹饪习惯和需求。