铁观音臭青味,臭青味属于什么等级的?

铁观音的臭青味是制作过程中发酵不足的表现，属于中低等级的香气。这种味道带有青草气息，但缺乏熟香的花果韵味，品质一般。优质铁观音应带有兰花香或蜜香，发酵适中，口感醇厚。

臭青味的出现可能与采摘时间或工艺有关，鲜叶未充分发酵导致香气不纯。消费者购买时可闻茶香，避免选择此类茶叶。真正的好茶香气持久，回甘明显，不会有生涩的臭青味。