鸡豆凉粉是哪特色菜?

鸡豆凉粉是云南的特色小吃，用当地特产的鸡豆磨成粉制成，口感滑嫩爽口。常见的吃法有凉拌、煎炸或煮汤，搭配香醋、辣椒油和香菜，酸辣开胃，夏天特别解暑。这道小吃在昆明街头随处可见，价格便宜又美味，深受游客喜爱。

鸡豆凉粉的历史悠久，已有上百年传承。当地人喜欢用砂锅煎得金黄，外酥里嫩，再淋上秘制酱料。鸡豆富含蛋白质和纤维，营养健康。这道小吃不仅云南人爱吃，还成为代表云南饮食文化的名片，许多外地人专程来品尝。