腊八蒜瓶子装满会炸裂吗?

腊八蒜瓶子装满会炸裂。大蒜发酵会产生气体，瓶子完全密封时气体无处释放，压力增大就会导致炸裂。泡腊八蒜时留出三分之一空间最安全，既能发酵又不会溢出。玻璃瓶比塑料瓶更合适，塑料瓶可能变形。

泡腊八蒜用凉白开加盐，放阴凉处避光保存。一周后开始变绿，两周左右就能吃。开封后放冰箱冷藏，能保存两三个月。炸裂的例子不少，有人用矿泉水瓶泡，结果盖子崩飞了，厨房地上全是蒜瓣和汁水。