甜酒发酵过程中要打开看吗?

甜酒发酵过程中不需要频繁打开查看，打开容易进入细菌影响发酵效果。发酵时容器要密封好，每天可以轻轻摇晃帮助混合，但不要完全打开盖子。整个过程需要保持温暖环境，温度控制在30度左右，发酵时间大约3到5天。

甜酒做好后打开时会有气泡和甜香，说明发酵成功。如果发现表面有白色泡沫或异味，可能发酵失败需要重新制作。甜酒做好后放冰箱冷藏，可以保存一周左右，每天喝一小杯有助于消化和睡眠。