红茶的发酵程度是多少?

红茶的发酵程度大约在80%到90%之间，属于全发酵茶。制作过程中，茶叶经过充分氧化，颜色变成红褐色，茶汤呈现深红色。发酵让茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，形成红茶特有的醇厚口感和香气。发酵时间长短会影响茶叶的风味，一般需要2到4小时完成。

红茶种类繁多，如祁门红茶、正山小种、滇红等，每种都有独特的风味。祁门红茶带有兰花香，正山小种有松烟香，滇红则甜醇爽口。红茶适合冲泡和调饮，可以加牛奶、柠檬或蜂蜜。全球红茶消费量巨大，中国、印度、斯里兰卡是主要生产国，每年产量达数百万吨。