灌汤黄鱼的菜系介绍 灌汤黄鱼属于哪个菜系?

灌汤黄鱼属于浙江菜系，是杭州名菜之一。这道菜选用新鲜大黄鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁清甜。厨师会精心调制高汤，加入火腿、香菇等提鲜，灌入鱼腹后清蒸而成。吃时鱼肉饱满多汁，汤汁浓郁，配以姜丝和香醋，口感层次丰富，是宴席上的经典佳肴。

浙江菜以清淡鲜美著称，灌汤黄鱼完美体现了这一特点。黄鱼富含蛋白质，搭配高汤的营养，既美味又健康。这道菜制作讲究火候，蒸制时间控制在10分钟左右，确保鱼肉不老不柴。汤汁融合了鱼的鲜香和配料的醇厚，每一口都让人回味无穷，是江南风味的代表之一。