隔夜饭加醋可以吃吗?

隔夜饭加醋可以吃，醋能抑制细菌生长，延长米饭保存时间。米饭放凉后加醋，能保持松软口感，还能增加风味。夏天高温时，隔夜饭容易变质，加醋后能降低变质风险。冰箱冷藏的米饭，加热前加醋，能恢复新鲜度。隔夜饭加醋后，最好在2天内吃完，避免久放。

隔夜饭加醋适合做炒饭、寿司等菜品，醋的酸味能提升食物层次感。加醋的隔夜饭，加热时需彻底热透，确保安全。有人喜欢用醋拌隔夜饭当早餐，方便又省时。但要注意，米饭变质后加醋也无法挽救，出现异味或发黏时必须丢弃。隔夜饭加醋虽好，但新鲜米饭始终更健康。