重庆火锅属于什么辣?

重庆火锅属于麻辣，辣味主要来自辣椒和花椒的搭配。火锅汤底常加牛油、郫县豆瓣酱等，辣度适中偏辣，适合多数人口味。吃火锅时能尝出辣椒的香辣和花椒的麻味，搭配毛肚、鸭肠等食材，味道更丰富。

重庆火锅的辣属于川菜麻辣风味，辣中带麻，越煮越入味。当地人爱吃辣，火锅辣度较高，但不会太刺激。汤底会加多种香料，如八角、桂皮，辣味层次分明。吃火锅时蘸香油蒜泥碟，能缓解辣味，让体验更舒适。