绿黄豆可以做霉豆子吗?

绿黄豆完全能用来做霉豆子。这种黄豆颗粒饱满，发酵后容易产生菌丝，口感软糯。霉豆子需要黄豆、辣椒粉、盐和花椒，先把黄豆煮熟，再裹上调料密封发酵几天就能吃。

霉豆子是下饭的好菜，拌面条或者炒菜都特别香。自己做的霉豆子干净卫生，放冰箱能保存很久。绿黄豆做的霉豆子颜色金黄，味道比普通黄豆更浓郁，很多人喜欢这种风味。