蕨菜可以晒干保存吗?

蕨菜可以晒干保存，晒干后能存放较长时间。新鲜蕨菜洗净后用开水烫软，再放在阳光下晒干，干蕨菜颜色变深，质地变硬。保存时放入干燥容器，避免受潮发霉。吃前用温水泡发，就能恢复原来的口感和营养。

干蕨菜能保存半年到一年，适合长期储存。晒干过程中蕨菜的水分减少，细菌不易滋生。泡发后的蕨菜可炒肉、炖汤，味道鲜美。注意晒干时天气要晴朗，雨天容易发霉。保存环境要通风干燥，防止虫蛀变质。