四川是什么辣椒?

四川辣椒品种丰富，二荆条、子弹头、海椒王、七星椒、二金条等都是常见品种。这些辣椒颜色鲜红，味道香辣，适合制作火锅底料、豆瓣酱等调料。四川人喜欢用辣椒烹饪川菜，麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉都离不开辣椒的提味。四川的辣椒还分为鲜椒和干椒，干椒香味更浓，适合炒制香料。

四川辣椒不仅味道独特，还有很高的营养价值。辣椒富含维生素C和辣椒素，能促进食欲，帮助消化。四川人吃辣椒讲究麻辣鲜香，花椒和辣椒搭配使用，形成独特的川菜风味。四川的辣椒种植历史悠久，品质优良，是全国闻名的辣椒产地之一。