单丛乌龙茶属于什么茶?

单丛乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。这种茶产自广东潮州凤凰山，采用传统工艺制作，香气独特，有蜜兰香、杏仁香等多种风味。单丛茶树品种繁多，每棵树的味道都不一样，有的树龄超过百年，产量稀少，因此价格较高。

单丛乌龙茶的制作过程包括采摘、晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。摇青是关键环节，能让茶叶边缘发酵，形成绿叶红边的特点。冲泡时水温控制在95度左右，第一泡香气最浓，第二泡滋味更醇厚，适合用盖碗或紫砂壶冲泡，每次可泡5-7次。