蔬菜属于哪一类饮食?

蔬菜属于植物性饮食，种类繁多，包括叶菜类如菠菜、白菜，根茎类如胡萝卜、土豆，瓜果类如黄瓜、番茄，还有菌菇类如香菇、金针菇等。蔬菜富含维生素和膳食纤维，每天吃300克左右对身体有益。

蔬菜饮食适合素食者和追求健康的人群，搭配米饭、面条等主食能提供均衡营养。常见的蔬菜做法有清炒、凉拌、炖汤，还能榨汁或做成沙拉。蔬菜热量低，多吃有助于保持身材，还能增强免疫力。