咸鸭蛋放冰箱是放冷藏还是冷冻保存?

咸鸭蛋放冰箱最好冷藏保存，温度控制在2到6摄氏度之间。冷藏能保持蛋黄的沙口感，避免过咸或变干。冷冻会让蛋黄变硬，失去细腻风味。冷藏时用保鲜袋密封，防止串味。开封后尽快吃完，最好在一周内用完。

保存时注意别和气味重的食物放一起，比如洋葱或大蒜。咸鸭蛋本身盐分高，不需要额外防腐。新鲜买回的咸鸭蛋常温放三天没问题，夏天要尽快冷藏。自家腌制的咸鸭蛋保存时间短，最多放一个月，买来的真空包装能放久些。