鸡肫里面黑色的是什么?

时间:01-19人气:23作者:抚剑听風

鸡肫里面的黑色部分是内壁的薄膜,叫鸡内金,是一味中药。鸡内金富含蛋白质和矿物质,能帮助消化,还能保护胃黏膜。很多人吃鸡肫时会特意保留这层膜,因为它有营养。

鸡肫是鸡的胃,负责研磨食物,所以内壁比较厚实。黑色薄膜是胃的内层,质地坚韧,清洗时可以撕掉或保留。鸡肫口感脆嫩,常用来爆炒或卤制,是很多人喜爱的下酒菜。

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