餐饮行业毛利率多少比较合理?

餐饮行业毛利率一般在50%到70之间比较合理。不同品类差异较大，火锅店可达70，快餐店约50，饮品店常在60左右。食材成本、人工租金、地段位置都会影响具体数值。高端餐厅食材成本高，毛利率可能稍低，但客单价能弥补差距。

中小型餐馆需平衡定价与成本，避免过高失去顾客，过低难以盈利。外卖平台抽成后，实际毛利率可能下降10到20。合理毛利率能覆盖日常开支，还能留出资金用于升级设备和扩大经营。