土豆切完放冰箱冷冻可以保存吗?

土豆切完放冰箱冷冻确实能保存，但口感会变差。冷冻后的土豆水分结冰，解冻后变得软烂，不适合炒菜或炖煮。适合用来做土豆泥或炖汤，因为不需要保持形状。冷冻时间不宜超过3个月，太久会影响风味和营养。

冷冻土豆前最好先焯水，这样可以减少氧化变黑。用保鲜袋密封好，避免冰箱里的异味沾染。冷冻过的土豆解冻后会有大量水分，烹饪前需要沥干。如果只是短期存放，建议放冰箱冷藏即可，这样能保持土豆的脆嫩口感。