冬天凉菜常温放多久不能吃?

冬天凉菜在常温下放置超过2小时就不能吃了。细菌在室温下繁殖很快，尤其是凉菜含有丰富营养，容易滋生大肠杆菌等有害物质。如果天气较暖，放置时间还要缩短，1小时后就不宜食用。凉菜最好现做现吃，吃不完的要及时放冰箱冷藏，避免食物中毒。

凉菜保存不当会导致肠胃不适，严重时引发腹泻呕吐。建议将凉菜密封后放入冰箱，温度控制在4度以下。再次食用前要彻底加热，但凉菜加热会影响口感，所以最好一次吃完。夏天或潮湿天气更要格外小心，凉菜常温放半小时后风险就增加了。