柚子上面的胶是什么?

柚子上的胶其实是天然果胶，主要成分是多糖类物质。这种胶状物在柚子成熟过程中自然形成，帮助保持果肉水分和结构。果胶还能让柚子口感更Q弹，切开时拉丝明显，比如用手挤压果肉时能看到黏糊糊的胶状物。

果胶对人体也有好处，可以促进肠道蠕动，帮助消化。柚子皮上的胶含量更高，晒干后还能用来做果酱或甜品。不同品种的柚子胶量有差异，有的柚子胶多，有的则较少，这和生长环境、成熟度有关。