绿豆常温下能存放多久不变质?

绿豆常温下能存放2到3年不变质，干燥环境能延长保存时间。绿豆怕潮，受潮后容易发霉或生虫，建议放在密封罐里。存放时要避免阳光直射，温度最好低于25度。定期检查绿豆状态，发现变色或异味就要尽快处理。

绿豆发芽后也能食用，发芽时间约3到5天。发芽后的绿豆营养价值更高，适合做芽菜或汤品。绿豆磨成粉后保质期缩短，最好在半年内用完。保存得当的绿豆煮出来软糯香甜，是夏季消暑的好食材。