生莲子可以直接晒干吗?

生莲子可以直接晒干，晒干后能保存更长时间。新鲜莲子含水量高，直接晒干需要连续曝晒3到5天，期间要翻动几次确保均匀干燥。晒干的莲子颜色会变深，质地变硬，适合煮粥或煲汤。

晒干莲子时要注意天气，避免雨天或潮湿环境。阳光充足时晒干效果最好，阴天容易发霉。晒好的莲子可以放入密封罐中，存放半年以上不会变质。生莲子晒干后食用前需泡软，口感会更软糯。