花胶放冰箱好吃吗?

花胶放冰箱保存更好吃，低温能锁住营养和口感。冷藏温度控制在2-5度最佳，可以放3-5天，口感依然Q弹。冷冻保存时间更长，能放3个月，但解冻后稍微有点软。花胶炖汤前要提前泡发，冷水泡8小时，热水泡2小时，炖煮时加几片姜去腥。

新鲜花胶颜色偏黄，冷冻后颜色变白，这是正常现象。花胶泡发后体积会膨胀3倍，炖煮时水量要没过食材。花胶适合和鸡、排骨、花菇一起炖，营养更丰富。一次炖太多可以分装冷冻，吃的时候直接加热就行，方便又美味。