江西马蹄是什么?

江西马蹄是一种常见的水生植物，学名为荸荠，形状像小圆球，外皮呈深褐色，果肉洁白脆甜。它生长在水田或池塘里，每年秋季成熟，可以直接生吃，也能煮汤或炒菜。马蹄水分足，口感清爽，很多人喜欢用它做甜品，比如马蹄糕。

马蹄营养丰富，含有维生素和矿物质，能清热解毒，帮助消化。江西气候湿润，适合马蹄生长，当地出产的马蹄个大饱满，品质优良。除了食用，马蹄还能加工成罐头或果干，方便储存和运输，是江西的特色农产品之一。