香椿树什么季节砍伐最好呢?

香椿树最适合在春季砍伐，这时候树液流动旺盛，枝条鲜嫩，采摘嫩芽口感最佳。清明前后是最佳时机，此时新芽刚长出，营养丰富，味道鲜美。每年可采摘2到3次，每次间隔15天左右，这样既能保证品质，又能让树木恢复生长。

砍伐时要注意保护主干，避免过度损伤，影响树木生长。夏季和秋季不建议砍伐，此时木质坚硬，芽叶老化，食用价值低。冬季树木休眠，砍伐后不易发芽，影响来年产量。春季砍伐还能促进分枝，让树形更美观，产量更高。