米酒多久兑水二次发酵合适?

米酒二次发酵兑水的时间一般在3到5天，具体看温度高低。温度高时发酵快，2天就能喝；温度低时需要4天左右。发酵时会产生气泡，闻起来有甜酒香，说明可以兑水了。兑水比例大约1份米酒加3份水，喜欢淡一点就多加水。

兑水后继续发酵1到2天，酒味会更浓郁。发酵好的米酒放冰箱冷藏，能保存一周左右。每天喝一小杯，帮助消化，口感酸甜冰凉，夏天特别解渴。注意别用金属容器装，避免影响发酵效果。