番薯是属于什么类?

番薯是旋花科番薯属的植物，属于草本植物的一种。番薯的块根富含淀粉、维生素和膳食纤维，常被当作主食或蔬菜食用。番薯藤蔓匍匐生长，叶子呈心形，开喇叭状的花朵，结出的果实叫作薯种，但一般不食用。

番薯原产于美洲，现在全球热带和亚热带地区广泛种植。番薯适应性强，耐旱耐瘠薄，产量高，每亩能产数千公斤。番薯的吃法多样，可以蒸、煮、烤，还能加工成粉丝、薯条等食品，深受人们喜爱。