土笋冻里的是什么?

土笋冻里的是沙虫，一种生活在海边泥沙里的小生物。沙虫身体软乎乎的，像小蚯蚓，富含蛋白质和胶质。制作时把沙虫清洗干净，煮熟后冷却，汤汁凝固成冻，吃起来滑溜溜的，还带着点海鲜的鲜味。

沙虫生长在沿海滩涂，靠吃泥沙里的微生物为生。渔民退潮时去挖沙虫，一天能挖几十斤。土笋冻是福建的特色小吃，夏天吃特别解暑，配上酱油和醋，味道清爽又开胃。现在越来越多人喜欢这道独特的美食。