发芽的洋葱好吃吗?

发芽的洋葱依然可以食用，口感略带辛辣，水分减少但风味更浓。发芽后洋葱的糖分增加，适合炒菜或做汤，营养损失不大。不过发芽部位会变软，建议切掉后再烹饪。有人喜欢发芽洋葱的甜味，也有人觉得味道变淡了。

发芽洋葱存放时间变短，容易腐烂，最好尽快吃完。新鲜洋葱发芽后，外层鳞片会变干，内层却更脆嫩。烹饪时多放点油能提升口感，搭配肉类或海鲜都很合适。发芽洋葱价格便宜，性价比很高。