电磁炉烙饼温度多少合适?

电磁炉烙饼温度控制在180到200摄氏度最合适。这个温度能让饼皮快速定型，保持酥脆口感，又不会烧焦。家用电磁炉一般有6档火力，选3到4档刚好，烙制时间约3分钟翻面一次。

烙饼时锅底要预热，油温六成热下锅效果最佳。温度太低饼会发硬，太高容易焦糊。实际操作中可根据饼的厚度调整，薄饼用180度，厚饼用200度，全程保持中火，烙至两面金黄即可出锅。