油甘鱼刺身保存多久?

油甘鱼刺身最好在购买后当天食用，新鲜度最高。冷藏保存最多不超过24小时，温度需控制在0-4摄氏度。超过时间鱼肉会变硬，口感变差，甚至滋生细菌。建议用保鲜膜密封，避免接触空气氧化。

冷冻保存可延长至3天，但解冻后风味会打折扣。反复冷冻解冻会破坏鱼肉结构，不建议尝试。油甘鱼刺身讲究现做现吃，久放不仅影响健康，还浪费了食材的最佳口感。