电饭煲蛋糕需要盖住出气筒吗?

电饭煲蛋糕制作时需要盖住出气筒，这样可以防止蒸汽跑掉，让蛋糕受热均匀。如果出气筒开着，蛋糕容易塌陷，口感也会变差。盖住后内部温度稳定，蛋糕膨胀得更好，表面更光滑。记得用湿毛巾或专用盖子密封，这样蒸出来的蛋糕松软可口。

如果不盖住出气筒，水蒸气会快速流失，导致蛋糕内部干燥，外皮过硬。电饭煲的蒸汽循环被破坏后，蛋糕容易开裂或夹生。家用电饭煲功率不同，密封效果更关键。盖住出气筒后，蛋糕熟得更快，形状也更饱满，成功率大大提高。