烟丝抽真空还会继续发酵吗?

烟丝抽真空后发酵会变慢，但不会完全停止。真空环境减少了氧气，微生物活动减弱，烟丝内部变化缓慢。比如密封良好的情况下，烟丝可以保存几个月，风味变化很小，但时间长了还是会慢慢转化。

长期存放的烟丝，即使抽真空，也会发生细微变化。温度和湿度残留会让烟丝继续发酵，只是速度极慢。比如放在阴凉处能保存更久，但开封后最好尽快抽完，避免风味变淡或产生怪味。