自制醋需要多久?

自制醋的时间长短取决于原料和方法。用米醋做醋，放在温暖地方发酵，20天左右就能闻到酸味。水果醋需要30天以上，苹果醋要45天左右。白糖和醋的比例也很重要，1份糖配3份醋比较合适。温度保持在25度左右，发酵更快。

醋做好后要密封保存，避免细菌污染。自制的醋没有添加剂，更健康。每天喝一小杯醋水，对身体有益。做醋时用玻璃罐，不能用塑料容器。醋的颜色变深，说明发酵好了。自己做的醋味道纯正，可以用来凉拌菜或做菜调味。