糟香是什么味?

糟香是一种浓郁醇厚的发酵香味，带着微甜的酒香和谷物清香，类似米酒酿的香气，还夹杂着一点点坚果的焦香。这种香味常见于糟卤、糟肉或糟蛋里，闻起来很开胃，吃起来软嫩入味。糟香让人想起老式厨房里飘出的酒酿香，带着家常的温暖感。

糟香的味道层次丰富，既有发酵的酸爽，又有酱料的咸鲜，还带着一丝若有若无的甜味。比如糟熘鱼片、糟毛豆这些菜，都带着这种独特的香气。糟香不浓烈却很持久，让人回味，是很多人记忆中家乡的味道。