腊肉放冰箱里多久?

腊肉放冰箱冷藏可以保存1个月左右，冷冻能放半年以上。腊肉含盐量高，但冰箱低温能抑制细菌滋生，建议用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。开封后尽快吃完，反复解冻会影响口感和保质期。

腊肉放久了油脂会氧化，颜色变暗，味道发苦。如果表面发黏或出现异味，说明已经变质，不能再吃。自制腊肉比买来的保质期短，最好在3个月内吃完。定期检查冰箱温度，保持在零下18度冷冻效果最好。