金凤活珠子是啥?

金凤活珠子是用新鲜鸡蛋孵化到第10天左右的胚胎，蛋内已有小鸡雏形，但还未完全成形。蛋壳打开后，能看到半成品的鸡胚、蛋清和蛋黄，口感滑嫩，营养丰富，有人喜欢直接生吃，也有人蒸煮后食用。

金凤活珠子起源于江苏南京，是当地特色小吃，因形似珍珠而得名。制作时选用受精鸡蛋，控制温度和湿度，确保胚胎发育到最佳状态。食用时搭配酱油或醋，味道鲜美，但需注意卫生，避免细菌感染。