海底椰要用水泡吗?

海底椰需要用水泡发，泡发后口感更软糯。一般泡4到6小时，泡发时间越长越容易去壳。泡过的水可以用来炖汤，增加汤的香甜味。海底椰适合煮甜品、煲汤，搭配银耳、莲子效果更好。

海底椰产自非洲塞舌尔，树龄可达800年。每颗果实重约10到20公斤，外壳坚硬。果实成熟后自然脱落，当地人会及时收集。海底椰生长缓慢，采摘困难，价格较高，是珍贵的食材。