月饼需要密封保存吗?

月饼必须密封保存，否则容易受潮变软或发硬。空气中的水分会让月饼失去酥脆口感，油脂氧化还会产生哈喇味。刚开封的月饼最好用保鲜袋包好，放进密封盒，避免冰箱异味串味。月饼保质期一般15到30天，拆封后尽快吃完，放久了会变质。

不同月饼保存方法不同。广式月饼怕潮，要放在阴凉干燥处；苏式月饼油脂多，冷藏更佳；冰皮月饼必须冷冻，解冻后2小时内吃完。月饼盒里的干燥剂别扔，能帮助吸收多余湿气。高温天气最好把月饼存冰箱，室温超过25度时容易变质。