忘忧花是黄花菜吗?

忘忧花就是黄花菜，两者是同一种植物。忘忧花开出金黄色的花朵，花瓣细长，花蕊突出，常被用来炒菜或晒干保存。黄花菜富含蛋白质和维生素，每100克干黄花菜含有约20克蛋白质，是营养丰富的食材。

忘忧花在中国已有数千年种植历史，主要分布在南方温暖地区。人们采摘花朵后，会先焯水去除毒性，再晒干保存。新鲜的忘忧花带有淡淡清香，晒干后颜色变深，泡发后可用来煮汤、炒肉，味道鲜美。近年来，忘忧花还成为养生食材，受到许多家庭喜爱。