红薯是哪个世纪传入中国?

红薯在16世纪由菲律宾传入中国，明朝万历年间开始广泛种植。当时福建商人从吕宋岛带回薯种，逐渐在南方推广。红薯适应性强，耐旱耐瘠，成为重要的粮食作物。清朝时期，种植面积进一步扩大，惠及许多贫困地区。

红薯传入后改变了中国的农业结构，丰富了百姓的食物来源。这种作物产量高，生长周期短，解决了部分地区的温饱问题。如今，红薯已成为中国常见的粮食和蔬菜，各地都有不同品种，如烤红薯、红薯粥等深受欢迎。