酸菜鱼是哪个地方的名菜?

酸菜鱼是四川地区的经典名菜，以鲜美的鱼肉和酸爽的酸菜为主料，搭配辣椒、花椒等调料，口感麻辣开胃。这道菜选用草鱼或黑鱼，切片后嫩滑入味，酸菜经过腌制发酵，酸香扑鼻，让人食欲大增。四川人爱吃辣，酸菜鱼的辣味恰到好处，既刺激又不会过火，深受食客喜爱。

四川酸菜鱼历史悠久，最早出现在川渝一带的民间饭馆。当地人用酸菜保存鱼肉，逐渐发展成一道特色菜。如今，酸菜鱼在全国各地都能吃到，但最正宗的做法还是四川风味。鱼肉鲜嫩，酸菜酸脆，汤汁浓郁，配上一碗米饭，简直是绝配。这道菜不仅美味，还体现了川菜“一菜一格，百菜百味”的特点。