斩骨刀是什么?

斩骨刀是专门用来剁开硬骨头的厨房刀具，刀刃厚实锋利，能轻松处理猪骨、牛骨、鸡架等食材。家庭烹饪中常用来剁排骨、敲骨熬汤，也能切冻肉、劈硬壳，一柄多用省时省力。

斩骨刀多用高碳钢或不锈钢打造，重量适中，握感舒适。专业厨师常用它快速分解整鸡整鸭，家庭主妇则靠它处理大块食材，厨房备一把斩骨刀，切肉剁骨都不费劲。