洋葱什么季节的甜?

洋葱在秋季和冬季最甜，这时候的日照充足，糖分积累得多，吃起来口感更好。春季和夏季的洋葱水分多，辣味重，甜味淡，不太适合生吃。秋季收获的洋葱保存时间长，能吃到过年，冬天吃炖菜时放点特别香。

不同品种的甜度也不同，黄皮洋葱比白皮和红皮更甜，适合做沙拉或烤着吃。洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛肉时，用甜洋葱味道更浓郁，炒出来的菜带点回甘。冷天吃火锅，蘸洋葱碎碟子，解腻又开胃，比放辣椒还舒服。