黄喉一般是指猪还是牛?

黄喉一般指猪的主动脉血管，也指牛的气管部位。猪黄喉口感脆嫩，常用于火锅；牛黄喉质地较韧，适合爆炒。两种黄喉都是热门食材，价格亲民，深受食客喜爱。市场上黄喉销量大，每斤价格约20到50元不等。

黄喉并非动物喉咙，而是血管或气管的误称。猪黄喉颜色偏白，牛黄喉偏黄，烹饪前需清洗干净。火锅店常备黄喉，搭配毛肚、鸭肠等食材，味道鲜美。消费者购买时要注意区分来源，避免买到劣质产品。