绿豆发芽后长出来的小绒毛是什么东西?

绿豆发芽后长出来的小绒毛是豆芽的根须，这些白色细丝帮助豆芽吸收水分和养分。豆芽在适宜温度下生长快，几天就能长出根须，根须越多说明豆芽越新鲜健康。

豆芽的根须是自然生长的一部分，没有毒性可以食用。很多人吃豆芽时会去掉根须，其实根须富含营养，保留下来更健康。豆芽生长需要水分和氧气，根须能帮助豆芽更好地生长。