发酵箱温度是多少合适呢?

发酵箱温度保持在25到30度之间最合适。这个温度能让面团或食物慢慢发酵，口感更好。温度太低发酵会变慢，太高又容易发酸。夏天室温高时可以调低温度，冬天冷时需要提高温度。

发酵时间根据食物种类不同，一般需要2到6小时。比如做面包要3小时左右，酸奶发酵8小时更浓稠。发酵时最好盖上保鲜膜，避免表面变干。温度稳定是关键，中途别频繁打开看，会影响发酵效果。