烤箱一般都是用电还是用煤气?

烤箱大部分用电，家用小烤箱基本是插电使用的，功率一般在几百瓦到两千瓦之间。商用大烤箱也有用电的，加热快温度稳定，清洁方便。少数地方用煤气烤箱，火力猛适合烤整只鸡或大块肉，但需要接煤气管道，操作麻烦点。

电烤箱能精准控制温度和时间，烤饼干蛋糕很合适，不会烤焦。煤气烤箱升温快，烤肉烤鱼香味更足，但得小心火候。现在家庭用得多是电烤箱，安全又省心，餐馆后厨煤气烤箱更常见，火力大效率高。